专利名称:一种提高鱼糜制品凝胶性能的方法
专利说明:本发明提供一种提高鱼糜制品凝胶性能的方法,其特征在于,先制备复配凝胶,然后制备鱼糜制品;即将卡拉胶和黄原胶粉末混合均匀后缓慢加入水中,经加热、搅拌均匀 更多
公开号:CN101972003A
公开日期:2011-02-16
申请人:华东师范大学;泰兴市东圣食品科技有限公司
发明人:张琳[];常忠义[];高红亮[];步国建[]
主分类号:A23L1/326
版权说明
文件名称:
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内容类型:
版本类型: 出版稿
开放类型: 开放获取
使用许可: CC BY-NC-SA
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