专利名称:含有可溶性大豆多糖的面包改良剂及其制备方法和应用
专利说明:本发明公开了一种含有可溶性大豆多糖的面包改良剂,其由可溶性大豆多糖、氧化剂、酶制剂、乳化剂及填充料组成;其中,所述氧化剂是L-抗坏血酸,所述酶制剂是α-淀 更多
公开号:CN103027088A
公开日期:2013-04-10
申请人:华东师范大学;平顶山天晶植物蛋白有限责任公司
发明人:常忠义[];刘倩[];金明飞[];高红亮[];蒲金平[];王静[];张艳芳[];裴正培[]
主分类号:A21D2/36, A21D2/18
版权说明
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文件大小: 0
内容类型:
版本类型: 出版稿
开放类型: 开放获取
使用许可: CC BY-NC-SA
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